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关于蔬菜，那些你不知道的小知识

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菠菜根

菠菜根中含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。这样，就能吃到口感一致、营养的菠菜了。抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。搞好西安食堂承包公司主食区环境卫生，做到无鼠、无蝇、无虫、无尘。这样，就能吃到口感一致、营养的菠菜了。

袋鼠鲜疏配送教你正确吃到蔬菜营养

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不吃苦茄子

很多人都知道太熟的茄子会苦，但是茄子的大小并没有关系。买茄子的时候，如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反弹，那么这个茄子应该是苦的，即使是很小的一颗。要进一步确定，检查茄子的“肚脐”：花落的时候会在“肚脐”上留下椭圆或圆形的痕迹，选择椭圆形的，因为圆形的籽多肉少。要减少茄子的苦味，可以把切好的茄子在盐水中泡半个小时。猪瘦肉斩成肉末后加入一点盐、小葱和味精拌匀，再做成约四个丸子。

有机蔬菜是一种很有营养的食物，在暴雨过后有机蔬菜受损怎么办是很多人的问题。下面就具体介绍一下：

1.清理沟畦排除积水：菜地受淹后，有毒物质增多，根系活力。洪水退后，要迅速开沟，降低地下水位，排除有毒物质，促进根系生长。及时对畦面进行松土，加速土壤氧化，促进蔬菜恢复生长。

2.遮阴防晒预防萎蔫：对一些受淹较重但根系仍有吸收能力的茄子、椒类、冬瓜等蔬菜可通过剪除地上部过密的枝叶或用遮阳网短期进行遮阴，防止涝后突晴暴晒，减少蒸腾，预防萎蔫。