餐饮管理对菜品标准的基本要求

新鲜蔬菜配送以销定产

掌握好咸淡：菜品口味要温性、要平和平淡，要体现出复合味来，能咸。

复合味是几种味复合在一块，吃起来很舒服，多数人都能接受，体现不出哪种具体味来，味和味之间相互影响，总体口味比较中和。

为体现复合味可在允许加糖的菜里加适量的一点糖。

腌制：原料提前加工腌制，生时味由外而入内，熟食味由内而溢到外，丰富原料内涵，主要适合于煎、炸、烙、烹、蒸等原料

袋鼠鲜疏配送教你正确吃到蔬菜营养

芹菜大白菜黄瓜 盘点6种维生素丰富的减肥蔬菜

加点沙拉酱

生蔬菜可能难以下咽，但是如果蘸点无脂豆沙或你喜欢的沙拉酱，会不会好点呢？工作的间隙或看电视时吃点。

加点奶酪

适度的奶酪沙司会使西兰花或菜花变得更有味，或在绿豆、菠菜和甘蓝中加入一点你喜欢的奶酪。

烫菜

把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后捞出来泡进冷水中，苦味就会减少。

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　做强品牌促增收

　　蔬菜专业村建设的主要目标是结合京郊地区优势和特色，按照研究、制定的相关建设条件与标准，选取蔬菜生产规模集中的村庄，通过整合资源、集中先进技术与装备，推进区域化整体综合建设。其实在餐前吃少量的薯类，是不会影响营养摄入的，因为薯类中含有丰富的钾质、维生素以及多酚类等营养素，可以帮助我们健康减肥。所有的具体建设目标都要纳入到“村”这是全区域内来体现，要在全“村”区域范围内重点体现整体推进的建设方式、管理手段、专业特色，尤其要在全村的蔬菜品种专业集中种植、社会化服务模式、质量安全管理以及品牌建设等四个方面有明显的建设成效和区域特色，具体建设目标有“五化”。